Terveellisemmät vappumunkit bataatista

Tarvitset vain kuusi ainesosaa!

Koitin etsiä terveellisempien munkkien ohjetta, joka olisi gluteeniton, maidoton ja kananmunaton. Törmäsin kuitenkin ongelmaan; monessa ohjeissa tarvittaisiin esim. leivontaproteiinia, erilaisia makeutusaineita, reseptissä oli pitkälti yli kymmenen ainesosaa tai munkit piti uppopaistaa. Piti siis keksiä oma resepti 😉

Tässä se tulee:

450g    Bataattia

1            Piltti (Itse käytin persikka-päärynäpilttiä)

1/2 dl   Luomuruokosokeria (+sokerointiin tarvittava)

2dl        Riisijauhoja

1,5tl      Leivinjauhetta

Öljyä voiteluun (käytin miedon makuista oliiviöljyä)

 

Kuori ja keitä bataatit kypsiksi. Soseuta sauvasekoittimella tai blenderillä.

Lisää joukkoon piltti, sokeri ja keskenään sekoitetut jauhot. Sekoita tasaiseksi massaksi ja pyörittele pieniä palloja (noin 12kpl). Voitele pallot runsaasti öljyllä ja paista 225 asteessa noin 8-10minuuttia.

Sokeroi heti ja nauti lämpöisinä 🙂