Maidoton, gluteeniton ja munaton taatelikakku

Resepti on maidoton, gluteeniton, munaton, soijaton, sokeriton…Mutta ei missään nimessä mauton 🙂

250g     Luomu taateleita

2dl         Vettä

2             Luomu banaania

2dl          Kaurakermaa

1/4dl      Oliiviöljyä

3 1/2dl   Maissijauhoja

1 tl           Soodaa

1tl            Leivinjauhetta

Hienonna taatelit ja keitä kahdessa desilitrassa vettä, kunnes taatelit ovat pehmeät. (Halutessasi voit pyöräyttää niitä vielä sauvasekoittimella hienommaksi). Survo banaanit ja laita taateleiden joukkoon. Lisää kerma, öljy ja keskenään sekoitetut jauhot. Sekoita tasaiseksi. Voitele noin 1,3 litran vetoinen vuoka ja vuoraa se kookoshiutaleilla.

Paista kakkua 175 asteessa noin 50-55minuuttia ja herkuttele <3

 

 

Maidottomat, gluteenittomat pinaattiletut

Pinaatissa on runsaasti antioksidantteja ja rautaa, kuten muissakin tumman vihreissä kasviksissa. Halusin letuista ruokaisammat, joten jätin jauhot melko minimiin ja pinaattia laitoin runsaasti. Tässä on resepti maidottomiin, gluteenittomiin pinaattilettuihin:

Tarvitset:

300g     Hienonnettua, pakastepinaattia

3            Munaa

2,5 dl    Kaurakermaa

1    dl     Kauraleseitä

1    dl     Maissijauhoja

2   kpl  Valkosipulinkynsiä

1/2 dl   Tuoretta ruohosipulia

1    tl    Ruususuolaa

1    tl    Leivinjauhetta

Öljyä paistamiseen

Sulata pinaatit ja hienonna hieman ruohosipuleita. Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi.

Paista öljyssä pieniä lettuja.

Nauti ”kermaviilikastikkeen” eli kaura Ruokaan Fraichen ja puolukoiden kera.

Maailman helpoin kanakeitto

Nyt talvella, kun ei ole saatavilla tuoreita suomalaisia kasviksia, lintsaan välillä ja teen keiton pakastekasviksista. Ei siis tarvitse kuin paistaa kanat.

Tarvitset seuraavat ainekset:

800g             maustamatomia kanan fileesuikaleita

4pss (1200g) kasvissekoituksia, esim. Apetit Puutarhurin sekoitus, Apetit Sadonkorjuukasvikset

(tai 2pss pakastekasviksia + tuoretta parsaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa…tai talvellahan mikään ei ole tuoretta, mutta halutessasi voit siis laittaa joukkoon hieman myös kasviksia, jotka ei ole pakastettuja)

2dl                kookoskermaa tai Alpro Cuisine coconut

2dl                kaurakermaa

suolaa, kurkumaa, kuivattuja yrttejä, valkosipulijauhetta…

Mittaa kattilaan sen verran vettä, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. (Jos osa on tuoreita, niin laita ne ensin muutamaksi minuutiksi kiehumaan ja lisää sitten pakasteet). Keitä kasviksia noin 5min.

Paista kanat. Mausta kanat suolalla, kurkumalla ja haluamasi muilla mausteilla. Lisää keittoon paistetut kanat, kermat, mahdolliset kuivatut yrtit ja valkosipulijauhe. Tarkista maku ja lisäile kurkumaa ja suolaa tarpeen mukaan. Anna kiehua hiljelleen vielä reilu 5min.

Nauti siemennäkkärin kera!