Siemennäkkileipä

Me ollaan ihan hurahdettu itsetehtyyn näkkileipään! Tää on vaan NIIIIN hyvää!

Kaikki ainekset tietysti mielellään LUOMUA.

150 g siemeniä (pellavan, auringonkukan, sesamin, kurpitsan…)

100 g maissijauhoja (tai riisi, tattari…)

noin 2rkl oliiviöljyä

2dl kiehuvaa vettä

kristallisuolaa

Sekoita siemenet ja jauhot. Lisää joukkoon öljy ja vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina uunin pellille leivinpaperin päälle. (Taikina tarttuu helposti sormiin, joten sen kaulia leivinpaperien välissä). Taikinasta riittää koko pellilliseen. Ripottele päälle kristallisuolaa.

Paista 150 asteessa noin 35-40min tai kunnes näkkileipä on mukavan ruskeaa.

Niille joille on tärkeää ravintoarvot, niin esim. pelkillä kurpitsan siemenillä saa proteiinipitoisempaa ja vastaavasti, jos haluaa vähemmän hiilareita, niin kannattaa valita vaikka tattarijauhot, joissa 100g sisältää 60g hiilihydraattia.

HUOM! Siemenet ovat erittäin tärkeä osa ruokavaliota. Ne mm.hillitsevät tulehdusta, sisältävät kuituja, hyviä rasvoja, rautaa, sinkkiä magnesiumia, B-vitamiineja, E-vitamiinia, seleeniä…

näkkäri

Makoisia näkkärihetkiä 🙂

 

Raparperipaistos

Resepti vaati vähän fiksailua, kun ekasta versiosta tuli niin kirpeä ettei sitä voinut irvistämättä syödä 😉 Nyt maku on omasta mielestäni kohdillaan 🙂 Halutessasi voit lisätä hunajan sijaan 1/2-1 dl sokeria. Itse koitan olla niin vähällä sokerilla kuin mahdollista, koska se vain rasittaa turhaan kehoa ja aiheuttaa tulehdusta.

Resepti on gluteeniton, maidoton, soijaton, munaton, sokeriton…ja silti tooosi hyvä 🙂

6dl     Raparperia

2         Banaania

200g  Maustamatonta kaurajogurttia

1rkl    Hunajaa

1rkl    Maissijauhoja

Murutaikina:

100g   Kookosöljyä

2dl       Kaurahiutaleita

1,5dl       Kauraleseitä

1rkl      Hunajaa

Pilko kuoritut raparperit ja laita ne öljytyn piirakkavuuan pohjalle. Laita kulhoon maustamaton jogurtti, 1 rkl hunajaa, maissijauhot sekä haarukalla soseutettu banaani. Kaada raparperien päälle.

Sekoita murutaikinan ainekset ja ripottele päälimmäiseksi. Paista 175 noin15-20minuuttia.

Herkku on valmis!

 

Terveellisemmät vappumunkit bataatista

Tarvitset vain kuusi ainesosaa!

Koitin etsiä terveellisempien munkkien ohjetta, joka olisi gluteeniton, maidoton ja kananmunaton. Törmäsin kuitenkin ongelmaan; monessa ohjeissa tarvittaisiin esim. leivontaproteiinia, erilaisia makeutusaineita, reseptissä oli pitkälti yli kymmenen ainesosaa tai munkit piti uppopaistaa. Piti siis keksiä oma resepti 😉

Tässä se tulee:

450g    Bataattia

1            Piltti (Itse käytin persikka-päärynäpilttiä)

1/2 dl   Luomuruokosokeria (+sokerointiin tarvittava)

2dl        Riisijauhoja

1,5tl      Leivinjauhetta

Öljyä voiteluun (käytin miedon makuista oliiviöljyä)

 

Kuori ja keitä bataatit kypsiksi. Soseuta sauvasekoittimella tai blenderillä.

Lisää joukkoon piltti, sokeri ja keskenään sekoitetut jauhot. Sekoita tasaiseksi massaksi ja pyörittele pieniä palloja (noin 12kpl). Voitele pallot runsaasti öljyllä ja paista 225 asteessa noin 8-10minuuttia.

Sokeroi heti ja nauti lämpöisinä 🙂

 

Maidoton, gluteeniton ja munaton taatelikakku

Resepti on maidoton, gluteeniton, munaton, soijaton, sokeriton…Mutta ei missään nimessä mauton 🙂

250g     Luomu taateleita

2dl         Vettä

2             Luomu banaania

2dl          Kaurakermaa

1/4dl      Oliiviöljyä

3 1/2dl   Maissijauhoja

1 tl           Soodaa

1tl            Leivinjauhetta

Hienonna taatelit ja keitä kahdessa desilitrassa vettä, kunnes taatelit ovat pehmeät. (Halutessasi voit pyöräyttää niitä vielä sauvasekoittimella hienommaksi). Survo banaanit ja laita taateleiden joukkoon. Lisää kerma, öljy ja keskenään sekoitetut jauhot. Sekoita tasaiseksi. Voitele noin 1,3 litran vetoinen vuoka ja vuoraa se kookoshiutaleilla.

Paista kakkua 175 asteessa noin 50-55minuuttia ja herkuttele <3

 

 

Maidottomat, gluteenittomat pinaattiletut

Pinaatissa on runsaasti antioksidantteja ja rautaa, kuten muissakin tumman vihreissä kasviksissa. Halusin letuista ruokaisammat, joten jätin jauhot melko minimiin ja pinaattia laitoin runsaasti. Tässä on resepti maidottomiin, gluteenittomiin pinaattilettuihin:

Tarvitset:

300g     Hienonnettua, pakastepinaattia

3            Munaa

2,5 dl    Kaurakermaa

1    dl     Kauraleseitä

1    dl     Maissijauhoja

2   kpl  Valkosipulinkynsiä

1/2 dl   Tuoretta ruohosipulia

1    tl    Ruususuolaa

1    tl    Leivinjauhetta

Öljyä paistamiseen

Sulata pinaatit ja hienonna hieman ruohosipuleita. Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi.

Paista öljyssä pieniä lettuja.

Nauti ”kermaviilikastikkeen” eli kaura Ruokaan Fraichen ja puolukoiden kera.

Maailman helpoin kanakeitto

Nyt talvella, kun ei ole saatavilla tuoreita suomalaisia kasviksia, lintsaan välillä ja teen keiton pakastekasviksista. Ei siis tarvitse kuin paistaa kanat.

Tarvitset seuraavat ainekset:

800g             maustamatomia kanan fileesuikaleita

4pss (1200g) kasvissekoituksia, esim. Apetit Puutarhurin sekoitus, Apetit Sadonkorjuukasvikset

(tai 2pss pakastekasviksia + tuoretta parsaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa…tai talvellahan mikään ei ole tuoretta, mutta halutessasi voit siis laittaa joukkoon hieman myös kasviksia, jotka ei ole pakastettuja)

2dl                kookoskermaa tai Alpro Cuisine coconut

2dl                kaurakermaa

suolaa, kurkumaa, kuivattuja yrttejä, valkosipulijauhetta…

Mittaa kattilaan sen verran vettä, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. (Jos osa on tuoreita, niin laita ne ensin muutamaksi minuutiksi kiehumaan ja lisää sitten pakasteet). Keitä kasviksia noin 5min.

Paista kanat. Mausta kanat suolalla, kurkumalla ja haluamasi muilla mausteilla. Lisää keittoon paistetut kanat, kermat, mahdolliset kuivatut yrtit ja valkosipulijauhe. Tarkista maku ja lisäile kurkumaa ja suolaa tarpeen mukaan. Anna kiehua hiljelleen vielä reilu 5min.

Nauti siemennäkkärin kera!

Kesäkurpitsapiiras

Todella mehukas ja maistuva piiras 🙂

Taikina:

100g     maidotonta margariinia

150g     kaura fraichea tai vastaavaa

1,5dl     kauraleseitä

1,5dl     kaurahiutaleita

1,5dl     maissijauhoja

1,5tl     leivinjauhetta

1tl        suolaa

 

Täyte:

500g     kesäkurpitsaa

1             iso sipuli

100g      vuohen juustoa, salaattijuustoa tms.

1tl          suolaa

 

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola. Laita joukkoon kaura fraiche ja margariini ja tee tasainen taikina. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen.

Raasta kesäkurpitsa ja hienonna sipuli. Pilko juusto. Laita kaikki kulhoon ja mausta suolalla.

Ota reilu puolet taikinasta ja painele se piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä päälle täyte. Kauli loput taikinasta maissijauhoja apuna käyttäen ja laita piirakan päälle. Painele haarukalla reikiä piirakan pintaan.

Paista 200 asteessa noin 30min tai kunnes piirakka on mukavan ruskea.

Makoisia hetkiä!

Luukku 20: KalMag+D TARJOUS!

Vain tämän päivän 20.12 klo 20.00 asti KalMag plus D valmiste hintaan 16,00€!! (norm 19,10€)

TILAUKSET: VERKKOKAUPASTA, 0442799097 tai hoitohuone.sinja@gmail.com

Koska Suomessa osteoporoosiluvut ovat maailman huippuluokkaa, kannattaa täällä jokaisen kiinnittää huomiota kalsiumin ja magnesiumin saantiin. Kalsium ja magnesium toimivat elimistössä parina. Siksi aiheutuu ongelmia, jos toista saa runsaasti enemmän kuin toista. Esim. jos syö pelkkää magnesiumlisää, mutta ei kalsiumia, joutuu keho ottamaan kalsiumia luustosta tai hampaista säilyttääkseen tasapainon. Jos taas syö pelkkää kalsiumia, saattaa epätasapaino magnesiumin kanssa aiheuttaa esim. hiusten lähtöä.

Kalsiumin ja magnesiumin yhteisiä tehtäviä:

  1. Säätelevät veren ja solujen PH:ta.Veren PH on aina sama riippumatta siitä syötkö paljon happamia ruokia (ks. viikon vinkki: happo-emästasapaino). Tällöin keho tasapainottaa PH:n ottamalla luustosta kalsiumia ja magnesiumia. Huom! Tämä on yksi syy osteoporoosin yleisyyteen.
  2. Kalsium ja magnesium osallistuvat solujen aineenvaihduntaa esim. aktivoimalla entsyymejä ja osallistumalla elimistön puolustusjärjestelmän ylläpitoon.
  3. Kalsiumia ja magnesiumia tarvitaan hermoston toimintaan
  4. Ne ovat erittäin tärkeitä myös lihasten toiminnalle
  5. Jos edellisten tehtävien jälkeen kalsiumia ja magnesiumia on vielä elimistön käytössä, se sijoitetaan luustoon ja hampaisiin vahvistamaan niitä. Tähän imeytymisprosessiin tarvitaan myös D-vitamiinia ja liikuntaa. Jos taas edellisiinkään toimintoihin ei ole riittävästi kalsiumia ja magnesiumia, niin se irrotetaan luustosta turvaamaan muita toimintoja ja luut haurastuvat.

 

dsc_0457

Sinulla saattaa olla kalsiumin ja magnesiumin puutosta, jos kärsit seuraavista ongelmista:

Lihasten kipeytyminen, lihaskrampit, levottomat jalat, ummetus, kuukautiskipukrampit, unettomuus, virtsanpidätysongelmat, heikot kynnet ja hiukset, toistuvat murtumat

Kalsium-magnesium -lisä kannattaa ottaa yötä vasten (noin tuntia ennen nukkumaanmenoa), koska se auttaa melatoniinin aktivoinnissa.

 

Jauheliha-kasvisvuoka

Resepti on maidoton, gluteeniton ja kananmunaton.

Tarvitset:

400g  Bataattia

400g  Kesäkurpitsaa

1        Sipuli

800g  Naudan tai broilerin jauhelihaa

1        Valkosipulin kynsi

2,5 tl   Suolaa

2 tl      Kuivattuja yrttejä (esim 1tl basilikaa+1tl tinjamia)

2,5 dl  Kaurakermaa tai kermaa

1rlk     Maissijauhoja

0,5dl   Kylmää vettä

100g   Pehmeää vuohenjuustoa tai salaattijuustoa

 

 

Pilko bataatit ja kesäkurpitsat noin 1cm siivuiksi. (Bataatit saavat olla hieman ohuempia kuin kesäkurpitsat). Pilko sipuli ohuiksi renkaiksi. Lado puolet kasviksista vuoan (noin 25cm x 35cm) pohjalle.

 

 

 

 

Paista jauheliha ja mausta se hienonnetulla valkosipulilla, yrteillä ja suolalla. Kaada joukkoon kerma. Laita 0,5 desiin kylmää vettä maissijauhot ja sekoita. Lisää suurusteseos kastikkeeseen. Kiehauta.

Laita reilu puolet kastikkeesta kasvisten päälle. Lado seuraavaksi loput kasvikset sekä päälle loppu kastikkeesta. Ripottele pinnalle juustoa.

 

 

 

 

 

 

Paista 200 asteisessa uunissa noin 20min tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Luukku 7: Maidoton, gluteeniton broileri-kasvispiirakka

Jos haluat tehdä ”tavallisen” piirakan, voit käyttää tavallista kermaa ja lehmänmaitojuustoa. Vehnää en toki neuvo ketään käyttämään vaikka ei siitä oireita saisikaan 🙂 Kaura ja tattari ovat hyviä vaihtoehtoja.

Pohja:

1,5   dl   Vettä

0,5   tl    Suolaa

0,5  dl    Riisi- tai maissijauhoja

1,5  dl    Kauraleseitä tai tattarijauhoja

0,5  dl    Seesamin siemeniä

 

Täyte:

200  g   Kasviksia esim 100g parsaa ja 100g kesäkurpitsaa

1           Sipuli

200  g   Maustamatomia broilerin fileesuikaleita

Currya, suolaa, basilikaa

1    dl    Kaurakermaa

150 g    Maidotonta maustamatonta “tuorejuustoa”, Oatly, PåMackan

1,5  tl    Suolaa

2           Munaa tai 2tl maissijauhoja

1,5 dl    Lampaan- tai vuohenjuustoraastetta

 

Mittaa kulhoon vesi ja suola. Laita joukkoon jauhot ja siemenet ja sekoita tasaiseksi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Levitä taikina voideltuun vuokaan (noin28cm halkaisijaltaan).

 

 

 

Pilko kasvikset

 

 

 

 

 

Levitä kasvikset taikinan päälle

 

 

 

Paista broilerisuikaleet, mausta ja laita kasvisten päälle.

 

Sekoita kaurakerma, “tuorejuusto”, suola ja munat (tai maissijahot) keskenään ja kaada piirakan päälle. Lopuksi vielä pinnalle juustoraaste.

 

 

 

 

 

Paista 200 asteisessa uunissa noin 20-25min