Kirkastettu voi

Maitoallergiset eivät voi syödä tavallista voita, ja kasvimargariinit…No, ne eivät ole kovin lähellä ihmisen luonnollista ruokavaliota ja, jos niitä ei ole ihan pakko syödä, niin mielellään kannattaisi suosia jotakin toista vaihtoehtoa.

Kirkastettu voi eli ghee sopii yleisesti ottaen maitoallergikoille. Jos kuitenkin olet kovin herkkä maidolle (oireina hengenahdistus, kova oksentelu yms.) tai tiedät olevasi allerginen maitoproteiinin lisäksi maitorasvalle, niin valitettavasti siinä tapauksessa ghee ei käy sinulle.

Kirkastetun voin ohje:

Sulata voi miedolla lämmöllä katti-

lassa. Keitä sitä edelleen noin 10 mi-

nuuttia, samalla kuorien pois pinnalle

muodostunutta vaahtoa.

 

Ota kattila hellalta ja anna seistä ,

kunnes hera on kokonaan laskeutunut.

Nyt voit ottaa kirkastuneen voin varovasti talteen.

Varo, ettei hera sekaannu voihin.

 

Toinen vaihtoehto on, että jäähtymisen jälkeen kattila

laitetaan jääkaappiin vuorokaudeksi ja sen jälkeen voin voi

nostaa ylös ja hera jää kattilaan.

kirkastettu voi

 

Käytä kirkastettua voita leivälle, paistamiseen ja kaikkeen

ruuanlaittoon 🙂