Luukku 7: Maidoton, gluteeniton broileri-kasvispiirakka

Jos haluat tehdä ”tavallisen” piirakan, voit käyttää tavallista kermaa ja lehmänmaitojuustoa. Vehnää en toki neuvo ketään käyttämään vaikka ei siitä oireita saisikaan 🙂 Kaura ja tattari ovat hyviä vaihtoehtoja.

Pohja:

1,5   dl   Vettä

0,5   tl    Suolaa

0,5  dl    Riisi- tai maissijauhoja

1,5  dl    Kauraleseitä tai tattarijauhoja

0,5  dl    Seesamin siemeniä

 

Täyte:

200  g   Kasviksia esim 100g parsaa ja 100g kesäkurpitsaa

1           Sipuli

200  g   Maustamatomia broilerin fileesuikaleita

Currya, suolaa, basilikaa

1    dl    Kaurakermaa

150 g    Maidotonta maustamatonta “tuorejuustoa”, Oatly, PåMackan

1,5  tl    Suolaa

2           Munaa tai 2tl maissijauhoja

1,5 dl    Lampaan- tai vuohenjuustoraastetta

 

Mittaa kulhoon vesi ja suola. Laita joukkoon jauhot ja siemenet ja sekoita tasaiseksi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Levitä taikina voideltuun vuokaan (noin28cm halkaisijaltaan).

 

 

 

Pilko kasvikset

 

 

 

 

 

Levitä kasvikset taikinan päälle

 

 

 

Paista broilerisuikaleet, mausta ja laita kasvisten päälle.

 

Sekoita kaurakerma, “tuorejuusto”, suola ja munat (tai maissijahot) keskenään ja kaada piirakan päälle. Lopuksi vielä pinnalle juustoraaste.

 

 

 

 

 

Paista 200 asteisessa uunissa noin 20-25min

 

Banaaniletut

Maailman helpoimmat letut!

Tarvitset vain:

 

2 banaania

4 kananmunaa

1tl leivinjauhetta

(ripaus suolaa)

 

 

 

Soseuta banaanit blenderissä tai sauvasekoittimella. Lisää munat ja sekoita vispilällä tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon vielä leivinjauhe (ja suola). Paista 🙂

 

 

 

 

 

….ja maista 🙂

Kananugetit

Meidän perheen ehdoton kanaruokasuosikki tällä hetkellä 🙂 Helppoa ja maukasta!

 

DSC08039

450g   Broilerin fileepihvejä

100g   Ruisnäkkileipää (tai gluteenitonta näkkileipää)

6 rkl   Hieonnettuja tuoreita luomuyrttejä, kuten oregano, basilika, ruohosipuli…

(Halutessasi voit myös laittaa paprikajauhetta, kurkumaa, chiliä, valkosipulia…omien mieltymysten mukaan)

1-1,5tl    Ruususuolaa

1dl      Extra virgin luomu oliiviöljyä

 

 

Leikkaa broileri sopivan kokoisiksi nugettipaloiksi.

Hienonna näkkäri esim. monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon hienonnetut yrtit, (mahdolliset mausteet) ja suola.

Kasta broilerikuutiot öljyyn ja sen jälkeen näkkäriseokseen.

Laita nugetit leivinpaperilla vuorattuun peltiin ja paista 200 asteessa noin 20min.

Tarjoile vaikka raikkaan salaatin kera 🙂

DSC08061

 

Kesäkurpitsasipsit

DSC_0498

200g   Kesäkurpitsaa

3    rkl Öljyä

1    rkl  Tilliä

1/2  tl  Kristallisuolaa

Valkosipulijauhetta

 

Viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi ja laita kulhoon. Sekoita joukkoon öljy ja mausteet.

Paista 125 asteisessa uunissa 60-70 minuuttia.

DSC_0511

Mysli

1,5  dl  hiutaleita (esim. kaura)

2  dl leseitä

1 dl siemeniä

1  dl rouhittuja pähkinöitä tai manteleita

1  dl kookoshiutaleita

2  dl kuivattuja tai tuoreita hedelmiä tai marjoja (ananas, gogimarja, karpalo, mustikkaa…)

2-3 rkl hunajaa

 

Sekoita hiutaleet, leseet, siemenet, pähkinät/mantelit ja kookoshiutaleet. Leivitä pellille ja paista 150 asteessa noin 10-12 minuuttia tai kunnes mysli on hieman saanut väriä. Voit sekoitella mysliä välillä ettei se pala reunoilta.

 

 

 

Lisää hunaja, öljy, marjat ja hedelmät. Mausta kanelilla, jos haluat.

 

 

 

 

 

 

Mysli maistuu sellaisenaan tai sitä voi laittaa esimerkiksi maustamattoman jogurtin joukkoon.

 

Makoisia hetkiä 🙂

Lehtikaalisipsit

Lehtikaali sisältää paljon hyviä ravintoaineita, kuten rautaa, C- ja K-vitamiinia ja karoteenia. Se sisältää myös oksaalihappoa, joten ihan yltiöpäisesti sitä ei kannata syödä. Kuten muidenkin kasvisten ja vihannesten kohdalla, valitse luomua, jotta säästyt kasvinsuojelu- ja torjunta-aineilta.

DSC_0466

 

1 ps (200 g) lehtikaalia

2 rkl öljyä

1/4 tl suolaa

  1. Huuhtele lehtikaalin lehdet ja poista puiseva varsiosa. Leikkaa lehdet sopivan kokoisiksi suupaloiksi.
  2. Levitä lehtikaalit pellille leivinpaperin päälle ja kaada päälle öljy. Sekoittele hieman, että öljy leviää tasaisesti kaikkialle. Ripottele pinnalle suola.
  3. Kypsennä 150-asteisen uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia. Varo polttamasta sipsejä. Voit käännellä sipsejä paistamisen aikana. Tarjoa sipsit jäähtyneenä sellaisenaan tai dippikastikkeen kanssa. Parhaimmillaan ne ovat paistamispäivänä.

Kirkastettu voi

Maitoallergiset eivät voi syödä tavallista voita, ja kasvimargariinit…No, ne eivät ole kovin lähellä ihmisen luonnollista ruokavaliota ja, jos niitä ei ole ihan pakko syödä, niin mielellään kannattaisi suosia jotakin toista vaihtoehtoa.

Kirkastettu voi eli ghee sopii yleisesti ottaen maitoallergikoille. Jos kuitenkin olet kovin herkkä maidolle (oireina hengenahdistus, kova oksentelu yms.) tai tiedät olevasi allerginen maitoproteiinin lisäksi maitorasvalle, niin valitettavasti siinä tapauksessa ghee ei käy sinulle.

Kirkastetun voin ohje:

Sulata voi miedolla lämmöllä katti-

lassa. Keitä sitä edelleen noin 10 mi-

nuuttia, samalla kuorien pois pinnalle

muodostunutta vaahtoa.

 

Ota kattila hellalta ja anna seistä ,

kunnes hera on kokonaan laskeutunut.

Nyt voit ottaa kirkastuneen voin varovasti talteen.

Varo, ettei hera sekaannu voihin.

 

Toinen vaihtoehto on, että jäähtymisen jälkeen kattila

laitetaan jääkaappiin vuorokaudeksi ja sen jälkeen voin voi

nostaa ylös ja hera jää kattilaan.

kirkastettu voi

 

Käytä kirkastettua voita leivälle, paistamiseen ja kaikkeen

ruuanlaittoon 🙂