Pinaattiletut

Pinaatissa on runsaasti antioksidantteja ja rautaa, kuten muissakin tumman vihreissä kasviksissa. Halusin letuista ruokaisammat, joten jätin jauhot melko minimiin ja pinaattia laitoin runsaasti. Resepti on maidoton ja gluteeniton.

Tarvitset:

300g     Hienonnettua, pakastepinaattia

3            Munaa

2,5 dl    Kaurakermaa

1    dl     Kauraleseitä

1    dl     Maissijauhoja

2   kpl  Valkosipulinkynsiä

1/2 dl   Tuoretta ruohosipulia

1    tl    Ruususuolaa

1    tl    Leivinjauhetta

Öljyä paistamiseen

Sulata pinaatit ja hienonna hieman ruohosipuleita. Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi.

Paista öljyssä pieniä lettuja.

Nauti ”kermaviilikastikkeen” eli kaura Ruokaan Fraichen ja puolukoiden kera.

Sinin falafelit

Kikherneet ovat todella ravintorikkaita. Ne sisältävät runsaasti hyödyllisiä kuituja, proteiinia sekä rautaa. Herkkävatsaisille ne tosin ovat monesti liian tujuja. Pidä siis suolistostasi hyvää huolta (yksilöllinen, sinulle sopiva, terveellinen ruokavalio) niin voit nauttia myös kikherneistä.

Pienen kikkailun jälkeen sain mielestäni reseptin kohdilleen 🙂 Mmmm… niin hyviä! Huomaa, että valmistelut tulee aloittaa jo edellisenä päivänä herneiden liotuksella.

  • 2,5 dl kuivia kikherneitä
  • 1 sipuli
  • 5 valkosipulinkynttä
  • 1 nippu persiljaa
  • 1 nippu ruohosipulia
  • 2 rkl maissijauhoja
  • 2 tl suolaa
  • 2 1/2 tl juustokuminaa (itse en ole hirmuinen juustokuminan ystävä, joten laitoin 1,5tl)
  • 1 tl soodaa
  • 2 rkl vettä
  • seesaminsiemeniä

Laita kikherneet 5dl:an kylmää vettä. Anna liota yön yli. Valuta ylimääräinen vesi pois ja huuhtaise herneitä vielä hieman.

Mittaa tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen kaikki muut ainekset paitsi sooda ja vesi. Sekoita yhtenäiseksi massaksi.

Laita taikina jääkaappiin pariksi tunniksi vetäytymään. Lisää sen jälkeeen joukkoon vesitilkka johon soodaa on sekoitettu.

Pyörittele taikinasta palloja ja kierittele ne seesaminsiemenissä.

Voitele pallerot lopuksi öljyllä ja paista 200 astessa noin 25-30min.

Bon appetit!